原料OEM事業
ビルベリー・サンタベリーについて
bilberry / santa berry
現在、北欧のビルベリー（野生種ブルーベリー）は
ほぼ現地でしか味わうことができない貴重なブルーベリーです。
- ・アントシアニンを豊富に含む
- ・一般栽培種のブルーベリーより酸味が強く甘酸っぱい →甘いものと混ぜても相性が良く、味が引き締まる
- ・一般栽培種のブルーベリーに比べて実が一回り小さい
- ・皮の部分が柔らかい
- ・地面から30㎝くらいのくるぶしくらいの高さに実をつける
- ・収穫時期は7～8月頃
- ・一般的にはリンゴンベリー、コケモモと言われており、サンタベリーはわかさ生活の登録商標
- ・酸味が強く若干の渋みを感じる →クランベリーに近い味
- ・冬になっても緑の葉を保つ生命力の強い果実
- ・地面から30㎝くらいのくるぶしくらいの高さに実をつける
- ・ヨーロッパではお肉のソースとして使われることも多い
- ・収穫時期は9月頃
取り扱い原料について
ingredients
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ビルベリーエキス粉末
ブルーベリーアイにも使われている原料です。
主に固形の商品で使用することができます。
【例】キャンディ、チューハイ等賞味期限：750日
最低ロット数：1kg
保存温度帯：常温 -
ビルベリー果汁（7倍濃縮）
アントシアニンの鮮やかな色を活かした商品をお作りいただけジュースやワインの飲料で採用していただくことが多いです。
【例】ジュース、ワイン等賞味期限：3ヶ月
最低ロット数：1kg
保存温度帯：冷蔵 -
サンタベリー果汁（7倍濃縮）
ジャムやケーキなどのスイーツなどで使用され、甘酸っぱいのが特徴です。
【例】ジャム、ケーキ等賞味期限：3か月
最低ロット数：1kg
保存温度帯：冷蔵 -
冷凍ブルーベリー果実
ケーキなどで採用。果実感の欲しい商品にご使用いただけます。
【例】チーズケーキ等賞味期限：1年
最低ロット数：15kg
保存温度帯：冷凍
コラボ事例について
collaboration
ブルーベリーアイ+
- ・コラボ先：株式会社エルビー
- ・使用原料：ビルベリーエキス
ビルベリーエキスをたっぷり100mg使用し、そこにビタミンA（栄養機能性食品）も配合した、ひとみすっきりをサポートするブルーベリージュースです。PC作業などが多い現代において、目をもっと労わりたいというエルビー商品開発担当者様の熱い想いから誕生しました。
ブルーベリーの恵みチューハイ
- ・コラボ先：宝酒造株式会社
- ・使用原料：ビルベリーエキス
「おいしいチューハイ濃厚ブルーベリーミックス」が好評だったため第2弾として今度はブルーベリーと赤ぶどうを使用したすっきりした飲み口のチューハイが誕生。こちらも前回同様、数量限定出荷で全国のウェルシアで販売していました。
堂島ブルーベリーヨーグルトロール
- ・コラボ先：株式会社Mon cher
- ・使用原料：ビルベリーエキス・ブルーベリー果実
「堂島ロール」で有名なMon cherとのコラボ商品。生地にビルベリーエキス、クリームにブルーベリー果実を使用しています。ヨーグルトの爽やかな甘みがブルーベリーとよく合います。
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コラボ事例の詳細については、
以下の「コラボ事例」ページをご覧ください。 -
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